Picanha

Dette produktet er av Norsk opprinnelse og hovedsakelig av Norsk Rødt Fe (NRF) som er den dominerende storferasen i Norge. NRF er en kombinasjonsrase, der det legges vekt på både melk og kjøttproduksjon. Picanha/Culotte er forlengelsen av bankekjøttet og ligger over mørbraden bak på dyret.

Brasil er vel mer kjent for fotball enn for maten sin. Men Brasil har en sterk mat / grilltradisjon - og da er Picanha førstevalget. Noen kaller dette for Culotte.

Picanha har ganske lik mørhet og konsistens som en ytrefilet, men det er mer smak i en picanha - som er helt fortreffelig som helstekt i ovn eller på grillen.

Ikke vær redd for fett, dette gir mye smak til kjøttet. Velg derfor ett stykke med en god og tykk fettkappe – så velger du selv om du vil spise det eller ikke. Har du tid, kan Picanhaen med fordel krydres kvelden før.

Aasheim Kjøtt anbefaler
(Klikk på bilde for oppskrift)