Biff Stroganoff av høyrygg med fullkornsris og fennikelsalat

Ingredienser

500 g høyrygg

4 porsjoner fullkornsris

20 g smør

1 stk. løk

8 stk. champignon

1 stk. paprika

1 ts paprikapulver

5 ss tomatpuré

1 ss sennep

3 dl fløte

1 dl kjøttbuljong

1 stk. fennikel

4 stk. vårløk

0,5 stk. sitron

persille til servering

pepper

salt evt.

Slik gjør du

Kok ris som anvist på pakken. I mellomtiden lager du stroganoff. Skjær kjøttet i 2 cm tykke strimler. Ha smør i en støpejernsgryte og varm opp. Når smøret er brunt steker du kjøttstrimler til de er gylne. Kutt løk i strimler og sopp i båter. Stek dem sammen med kjøttet til løken er blank. Grovhakk paprika og ha den i sammen med paprikapulver. Rør godt. Tilsett tomatpuré og sennep. Rør videre. Tilsett fløte og buljong. Smak til med pepper og salt. La det hele småkoke til risen er ferdig.
I mellomtiden: Skjær fennikel og vårløk i tynne strimler. Press over saften av ½ sitron.

Server Biff Stroganoff med fullkornsris og sprø, syrlig fennikelsalat.
Kilde: Kiwi