Côte de Boeuf

Côte de Boeuf er entrecôte med bein, ja – som en slags oksekotelett! Navnet betyr «mellom ribbeina», fordi kjøttstykkene blir skjært ut fra mellom ribbeina på dyret. Fra ett slakt blir det seks Côte de Bouef.

Stykket gjør seg godt på grillen, eller kan tilberedes i stekepanne eller ovn. For aller best resultat, kan kjøttet brunes godt i en stekepanne, før det stekes ferdig i ovn – og avsluttes med en meget rask svi-ing på grillen.

Bruk et steketermometer, så har du kontroll på kjernetemperaturen. Ekstra godt blir det om du er raus med smøret og friske urter – umulig å motså!

Aasheim Kjøtt anbefaler
(Klikk på bilde for oppskrift)