Høyrygg uten bein

Dette produktet er av Norsk opprinnelse og hovedsakelig av Norsk Rødt Fe (NRF) som er den dominerende storferasen i Norge. NRF er en kombinasjonsrase, der det legges vekt på både melk og kjøttproduksjon. Når det er lave tilførsler av Norsk storfe importerer vi slakt fra Tyskland. Vi kvalitets-sikrer dette råstoffet på en slik måte at du skal oppleve samme gode og trygge kvalitet på sluttproduktene.

Høyrygg regnes som kokekjøtt fordi det trenger lang tilberedningstid for å bli mørt. Høyrygg kan blant annet brukes til ferskt kjøtt og suppe, lapskaus og Boeuf Bourguignon. Du kan også kverne den til fantastiske burgere.

Kjøtt av høyrygg må trekke i vann/kraft på 85-90 °C i 2-2,5 timer om det er ett helt kjøttstykke for å bli godt og mørt. Terninger brunes raskt i varm panne, og trekkes deretter i kraft i ca. 1 time til gryteretter og lapskaus.

Aasheim Kjøtt anbefaler
(Klikk på bilde for oppskrift)