Roastbiff

Roastbiff lages av mørt kjøtt fra flatbiff, mørbrad eller ytrefilet. Den er velegnet varm eller kald til middag, på koldtbord eller som pålegg.

Bruk kjøttstykket som det er eller bind det opp med en mathyssing for å få en rundere form. Gni kjøttet godt inn med salt og pepper. Ha olje i en stekepanne og stek kjøttet på høy varme slik at det får steke-skorpe på alle kanter.

Ha kjøttet over i en ildfast form og sett ovnen på 110 grader. Roastbiffen er ferdig når den har en kjernetemperatur på 55 grader. Bruk steketemometer

Avkjøl roastbiffen helt og skjer så tynne skiver du kan.

Aasheim Kjøtt anbefaler
(Klikk på bilde for oppskrift)