Her har vi løftet frem en helt ny og spennende del av dyret. Vi har testet denne og er skikkelig overrasket over at denne ikke har vært i salg tidligere. Et flott råstoff som kan anvendes i et utall av retter. Biff i panne, helstekt i ovn, på grillen, strimlet til snadder med flere.
Det er de musklene som ikke er blitt tungt belastet som blir mørest – og det forstår man når man spiser denne lille delikatessen. Her er det også godt med intramuskulært fett (fett sprengt mellom muskelfibrene) slik at smaken på dette kjøttet ganske enkelt er fantastisk.
Det er 2 langsgående sener man anbefales å skjære fra før man benytter den i de ulike rettene.
Tips
Helstekt på grillen
- Fjern de 2 senene forsiktig, la den tempereres.
- Gni inn kjøttet med salt og pepper - pensle med olje. Grill den ved god varme til den blir fint brun rundt det hele. Snu ofte.
Aasheim Kjøtt anbefaler
(Klikk på bilde for oppskrift)
