Tomahawk er entrecôte som fortsatt henger på beinet, i likhet med Côte de Boeuf. Det som skiller dem, er lengden på beinet. Den har fått navnet sitt nettopp av den grunnen – det lange beinet får stykket til å ligne en Tomahawk-øks. Tomahawk er heftig i både smak og utseende, og er biffen du legger på grillen når du vil imponere. Stykket kan være ganske tykt, og kan da med fordel brunes på siden også.
Her bør du benytte tid, steketermometer, oljer og krydderier – for har du kjøpt deg en Tomahawk så ønsker du å fremstå som en mat-entusiast.
Aasheim Kjøtt anbefaler
(Klikk på bilde for oppskrift)
