Du har kanskje også hørt om tomahawk eller côte de boeuf? Det er det samme som skiver av entrecôte med noe av brystbenet på. Søtpotetene gjør seg selv i kullet samtidig som du griller kjøttet.
Tomahawk med grillet søtpotet
Antall porsjoner: 2 / Tidsbruk: Over 60 min / Ferdighet: Middels
700 g
tomahawk, côte de boeuf
½ ts
havsalt
½ ts
nykvernet pepper
2 ss
olje
2 stk.
søtpotet
2 stk.
rødløk
salt og pepper
Urtesmør
100 g
smør
2 ss
timian, fersk hakket
- Vask søtpotetene godt og legg dem i glørne på grillen. Der skal de ligge til de er helt svarte utenpå, men myke i midten. Det tar ca. 60 minutter. Husk å snu dem underveis.
- Pisk smør hvitt i en mikser og tilsett hakket frisk timian.
- Skrell rødløk og legg på grillen. Grill dem til de har blitt litt myke og fått en fin farge rundt det hele. Del rødløken i større biter, smak til med salt og pepper. Pakk dem inn i folie og legg dem på indirekte varme på grillen, så de holder på varmen.
- Tørk av biffene med litt kjøkkenpapir. Krydre dem med salt og grovkvernet pepper, og pensle med litt olje.
- Grill biffene på direkte varme til kjøttsaft pipler ut på oversiden. Snu dem og vent til det pipler igjen. Nå har du medium grillet biff. Legg biffene for å hvile i et par minutter på kald sone før servering. Bruker du steketermometer skal det vise 60 °C for medium stekt biff.
- Del søtpotetene forsiktig i to og ha på urtesmøret.
Kilde: matprat.no